Je vous souhaite une délicieuse & lumineuse année, 3 nombre d’or d’équilibre parfait, de mise en mouvement et d’intelligence créatrice !
Pour démarrer cette nouvelle année j’ai choisi d’être « raisonnable » en vous proposant une recette végétale légère… mais pas d’inquiétude, cela ne va pas durer !
Les courges posent souvent souci au moment de la découpe. Elles sont rondes (donc instables) très dures, et volumineuses. Je vous recommande de vous munir d’un couteau de chef correctement aiguisé. Pour le potimarron je coupe un petit disque au dessous, afin de créer une surface plane, il tient ainsi debout !
Pour vos tables de fêtes une merveille à découvrir…Le bleu de Termignon également connu sous l’appellation Bleu du Mont Cenis ou bleu de Bessans, est un fromage à pâte persillée élaboré à partir de lait cru de vaches (de race tarine ou abandonne) qui pâturent la délicieuse et exceptionnelle flore du Parc Naturel de la Vanoise. Sur ces végétaux se trouvent des moisissures qui passent dans le lait, et ensuite dans le fromage, ce qui lui confère ses arômes et parfums si spécifiques.
Il est aujourd’hui fabriqué entre juin et septembre, dans les alpages de Termignon, dans la commune de Val Cenis à 2 000 mètres d’altitude. Il reste deux producteurs fermiers qui produisent quelques centaines de bleu de Terminons à chaque saison.
Encore de la patate douce…allez-vous me dire ? Mais c’est tellement bon la patate douce ! Je vous propose une jolie idée pour votre apéritif de Noël. Vous pourrez accompagner cette tartinade de « minis » blinis au sarrasin ou de délicieux gressins. A très vite pour des recettes de Noël…sans patate douce !!
Cette semaine, je vous propose un peu de « douceur » avec ce velouté patates douces-cacahuètes et fèves de cacao cru !
En cette saison, j’aime beaucoup préparer des fruits au four. Sous forme de gratin, ou bien avec des fruits entiers, « farcis » de fruits secs, d’oléagineux, de vanille…une note saine pour terminer un repas en douceur !
Découvrez cette semaine une nouvelle recette à base de patate douce. Pour celles et ceux qui possède le DVD « Yoga à la maison, et cuisine saine » dans lequel nous vous proposons 11 recettes filmées avec Cléa…vous la connaissez déjà ! J’ai choisi la cuisson à la vapeur douce, car elle confère à ces petits cakes légèreté et moelleux. J’adore les déguster au petit déjeuner !
La patate douce est un merveilleux terrain « d’exploration » culinaire. J’en suis FAN, en quête permanente de nouvelles recettes et associations !
Contrairement à ce que l’on imagine, les gnocchis sont assez simples à réaliser. Il faut juste un peu de temps et de patience ! C’est plaisant, ludique, et les enfants adorent en général mettre la « main à la pâte ». Pour changer, je vous propose de tester cette recette avec de la patate douce en remplacement de la pomme de terre !
1. Lavez et brossez soigneusement tous les légumes, je conserve les peaux étant donné qu’ils sont bio ! 2. Nettoyez les radis, conservez une petite partie des fanes. Emincez les betteraves en tranches fines à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé. 3. Placez-les dans le tamis du vitaliseur® sauf les épinards, les radis, …
Cette semaine je vous propose une recette avec des tagliatelles de riz. Un plat complet, simple et rapide !
Le houmous…voici un plat que je pourrais déguster tous les jours, et ce dès le petit déjeuner ! Afin de varier de la recette traditionnelle (néanmoins délicieuse) à base de pois chiches, je vous propose une déclinaison avec des haricots blancs. Vous pourrez également la réaliser avec des cocos frais de Paimpol, des pois cassés, ou encore des lentilles corail…variez les épices, les herbes fraîches, et les huiles.