1. Rincez les carottes, et conservez les peaux si elles sont issues de l’agriculture biologique.
2. Coupez-les en rondelles.
3. Faites-les cuire à la vapeur douce 10/15 minutes. Si vous possédez le vitaliseur de Marion®, placez-les sur le tamis pendant 8 minutes.
4. Egouttez les haricots et placez-les dans le bol d’un blendeur avec les carottes, le cumin, le tamari, l’huile de sésame, la gousse d’ail pelée et dégermé, le tahin, et le jus de citron.
5. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
6. Rectifiez l’assaisonnement, puis parsemez la coriandre ciselée.
Photo © Lionel Piovesan