Formation professionnelle en cuisine
Apprenez les bases d'une cuisine saine
Vous avez une démarche RSE et vous avez envie de mettre en place une restauration collective bio ? Déjeuners Sur L’Herbe accompagne les chefs et personnels de cuisine (crèches, restaurants d’entreprise…) pour insuffler de la vitalité dans les assiettes :
- Transmettre aux professionnels de la RHF (restauration hors foyer), les bases d’une nutrition saine pour allier plaisir et santé
- Travailler dans le respect de la saisonnalité
- Apprendre à choisir des filières d’approvisionnement bio et locales
- Maîtriser les coûts matières
- Élaborer des menus dans le respect des contraintes de la RHF, création de cartes et recettes.
Le programme est modulable et personnalisable en fonction de vos besoins, de votre structure, et de vos envies.
Votre formation professionnelle en détail
Jusqu'à 8 personnes
Dans vos locaux ou cuisine professionnelle
1 à 6 jours
Théorie appliquée
Prix sur devis
Certifiée Datadock
Déroulé de la formation : accueil des participants, définition des attentes, présentation du programme & du support pédagogique, pratique en cuisine et déjeuner pris en commun.
Témoignages
Durant la formation de notre cuisinier, Anne Piovesan a fait preuve de pédagogie et d’engagement pour convaincre notre cuisinier qui était plutôt réticent au changement de par sa formation en cuisine traditionnelle. Par ailleurs les salariés ont pu apprécier ce changement de cuisine dans leurs assiettes et certains font même l’éloge de ce type de cuisine. De nombreuses raisons me porte à recommander les formations de Anne Piovesan pour qu’ils puissent bénéficier de ses compétences et de sa jovialité quotidienne.
Fiskars France, La Rochette FD
Mes collaborations
Journaliste culinaire, rubrique Cuisine Saine
Créatrice de recettes
Intervenante régulière sur l’Assiette Savoyarde
Créatrice de menus