Vous avez une démarche RSE et vous avez envie de mettre en place une restauration collective bio ? Déjeuners Sur L’Herbe accompagne les chefs et personnels de cuisine (crèches, restaurants d’entreprise…) pour insuffler de la vitalité dans les assiettes :
- Transmettre aux professionnels de la RHF (restauration hors foyer), les bases d’une nutrition saine pour allier plaisir et santé
- Travailler dans le respect de la saisonnalité
- Apprendre à choisir des filières d’approvisionnement bio et locales
- Maîtriser les coûts matières
- Élaborer des menus dans le respect des contraintes de la RHF, création de cartes et recettes.
Le programme est modulable et personnalisable en fonction de vos besoins, de votre structure, et de vos envies.