Cette semaine je vous propose un « régal » à tartiner, inspiré d’une recette nord-américaine. (Inspiré du livre Superblender de Estérelle Payany). A napper sur les crêpes, les gaufres, ou à savourer…à la petite cuillère. Avec modération !
Sucré
Vous aimez la crème de marrons ? Vous aimez le chocolat ? Alors vous allez adorer ce fondant à la texture mousseuse et aérienne, délicatement sucré juste comme il faut !
La châtaigne, fruit sauvage consommé par l’homme depuis des millénaires. Elles proviennent d’Ardèche, des Cévennes, de Corse. C’est un aliment de premier choix ; 80% de glucides, 15% de protéines, 3% de lipides ainsi que des minéraux (potassium, Mg, phosphore…) et des vitamines B1, B2 et surtout C. Si comme moi vous avez la chance d’avoir une maman qui fait de la crème de marrons maison…elle sublimera cette recette ! Vous trouverez sinon dans les magasin bio, des crèmes ou confitures artisanales de belle qualité. Choisissez-les de préférence avec de faibles teneurs en sucres.
C’est la rentrée…depuis un moment déjà…allez-vous me dire ! Après un été doux et reposant, il m’a fallu un peu de temps pour reprendre le chemin de la cuisine.
Et, pour fêter dignement ce retour…aux fourneaux, je vous propose cette semaine « un grand classique » (revisité bien entendu) de coeurs fondants au chocolat. J’ai réalisé cette recette sans sucre ajouté, mais pour celles et ceux qui souhaitent en ajouter un peu vous pourrez compter environ 20/30 g de sucre complet, de préférence ou sucre de coco. Belle dégustation !
Envie d’un framboisier…voici celui que nous avons réalisé pour l’anniversaire de ma « grande poupette »…15 ans ça se fête dignement ! Avec les belles framboises du jardin de mes parents. Le résultat a enchanté les papilles des petits comme des grands. D’après une recette de « Gâteaux chics & nature » de Linda Louis, Editions La Plage.
Une salade originale aux douces notes acidulées qui surprendra vos papilles ! Je vous recommande de la préparer au dernier moment.
Focus sur l’abricot : particulièrement riche en B-carotène, puissant antioxydant, mais également très riche en vitamine B1, B2, B3, en phosphore et en fer. Il est a déconseiller aux personnes atteintes de troubles intestinaux. L’abricot peut se consommer sec, il est sous cette forme, plus riche et détient des vertus laxatives.
Pour une petite pause goûter bien-être !
Voici un buddha bol aux fruits de saison, pour colorer et vitaminer votre été. Les fruits et baies rouges ont de nombreuses propriétés antioxydants. Le kiwi, l’un des fruits les plus riches en vitamine C. Une recette simple et rapide à partager au goûter avec les enfants !