Sucré

Douceur de pomme…façon beurre

Cette semaine je vous propose un « régal » à tartiner, inspiré d’une recette nord-américaine. (Inspiré du livre Superblender de Estérelle Payany). A napper sur les crêpes, les gaufres, ou à savourer…à la petite cuillère. Avec modération !

galette des rois frangipane

Tout de même, nous n’allons pas  démarrer cette nouvelle année sans galette. Cela pourrait nous porter malheur !! Je vous propose cette semaine une recette traditionnelle à la frangipane.

truffes-matcha

Encore un peu de gourmandises pour  les fêtes ! Des truffes végétales…légères et douces grâce à la crème végétale à l’avoine. Vous pourrez imaginer de multiples compostions. Enrobez-les de noix de coco râpée, remplacez les cranberries par des petits raisins de Corinthe…belle dégustation !

fondant choco chataigne

Vous aimez la crème de marrons ? Vous aimez le chocolat ? Alors vous allez adorer ce fondant à la texture mousseuse et aérienne, délicatement sucré juste comme il faut !

 La châtaigne, fruit sauvage consommé par l’homme depuis des millénaires. Elles proviennent d’Ardèche, des Cévennes, de Corse. C’est un aliment de premier choix ; 80% de glucides, 15% de protéines, 3% de lipides ainsi que des minéraux (potassium, Mg, phosphore…) et des vitamines B1, B2 et surtout C. Si comme moi vous avez la chance d’avoir une maman qui fait de la crème de marrons maison…elle sublimera cette recette ! Vous trouverez sinon dans les magasin bio, des crèmes ou confitures artisanales de belle qualité. Choisissez-les de préférence avec de faibles teneurs en sucres.

Coeurs fondants au chocolat

C’est la rentrée…depuis un moment déjà…allez-vous me dire ! Après un été doux et reposant, il m’a fallu un peu de temps pour reprendre le chemin de la cuisine.
Et, pour fêter dignement ce retour…aux fourneaux, je vous propose cette semaine « un grand classique » (revisité bien entendu) de coeurs fondants au chocolat. J’ai réalisé cette recette sans sucre ajouté, mais pour celles et ceux qui souhaitent en ajouter un peu vous pourrez compter environ 20/30 g de sucre complet, de préférence ou sucre de coco. Belle dégustation !

Framboisier sans gluten, et sans lactose !

Envie d’un framboisier…voici celui que nous avons réalisé pour l’anniversaire de ma « grande poupette »…15 ans ça se fête dignement !  Avec les belles framboises du jardin de mes parents. Le résultat a enchanté les papilles des petits comme des grands. D’après une recette de « Gâteaux chics & nature » de Linda Louis, Editions La Plage.

salade d’abricots à la féta

Une salade originale aux douces notes acidulées qui surprendra vos papilles ! Je vous recommande de la préparer au dernier moment.

Focus sur l’abricot : particulièrement riche en B-carotène, puissant antioxydant, mais également très riche en vitamine B1, B2, B3, en phosphore et en fer. Il est a déconseiller aux personnes atteintes de troubles intestinaux. L’abricot peut se consommer sec, il est sous cette forme, plus riche et détient des vertus laxatives.

buddha bol aux baies rouges

Pour une petite pause goûter bien-être !

Voici un buddha bol aux fruits de saison, pour colorer et vitaminer votre été. Les fruits et baies rouges ont de nombreuses propriétés antioxydants. Le kiwi, l’un des fruits les plus riches en vitamine C. Une recette simple et rapide à partager au goûter avec les enfants !

green smoothie

Lorsque j’ai un petit appétit le matin, ou que je me laisse gagner par la « flemme » de préparer un petit déjeuner, je mets dans mon blender les quelques ingrédients que j’ai à disposition. Et, voici le résultat, un smoothie vert tendre qui me cale pour toute la matinée ! 

mousse-banane-chocolat-pistache

Si comme moi, vous appréciez le savoureux « mariage » banane-chocolat-sarrasin…alors cette recette  simple et rapide à réaliser saura vous séduire ! Il est important que vous choisissiez un excellent chocolat de dégustation ou pâtissier (où le premier ingrédient ne soit pas du  sucre) !