Douceur de pomme…façon beurre !

Cette semaine je vous propose un "régal" à tartiner, inspiré d'une recette nord-américaine. (Inspiré du livre Superblender de Estérelle Payany). A napper sur les crêpes, les gaufres, ou à savourer...à la petite cuillère. Avec modération !

Temps de préparation

15 minutes

Temps de cuisson

15 à 20 minutes

Quantité

Pour 2 petits pots environ

Ingrédients

4 pommes douces et sucrées
60 g. de sirop d’érable
1 c. à s. de vinaigre de cidre non pasteurisé
60 g de beurre cru ½ sel
1. à c. de grains de vanille
½ c. à c. d’épices chai le « Doux Beendhi » (en magasin bio)

Étapes

Pelez et coupez les pommes en morceaux, ôtez-les pépins.
Dans une petite casserole, placez les pommes, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable et le chai. Laissez compoter pendant 5 à 20 minutes sur feur doux, jusqu’à ce que les pommes se défassent lorsque vous remuez avec une cuillère en bois.
Versez la préparation dans le bol d’un blender, ajoutez le beurre coupé en morceaux, et la vanille.
Mixez quelques secondes jusqu’à ce que la préparation devienne bien lisse et onctueuse.
Vous pouvez utiliser des pots stérilisés et conserver ainsi « la crème » pendant 15 jours au réfrigérateur.

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