Cette recette évoque la saveur d’une célèbre pâte à tartiner…mais sans les mauvais sucres, ni les mauvais produits laitiers, et tous les vilains acides gras trans ! Une saine gourmandise à proposer sur des tranches de bon pain bio au levain, sur des crêpes (vive la chandeleur) ou pour napper toutes sortes de pâtisserie !
Je choisis volontairement de ne pas rajouter de sucre à cette préparation !
Refroidissement ? Fatigue hivernale ? Etat grippal ? Je vous propose une une petite cure (quelques jours) avec cet élixir particulièrement stimulant et désinfectant. Je vous conseille de ne pas le préparer à l’avance pour plusieurs jours, il perdrait toutes ses vertus.
Le thym : antibactérien puissant, fongicide, possède une action antivirale, et stimulant immunitaire. Le thym est très riche en thymol (excellent aseptisant) mais ce phénol est hépato-toxique à haute dose ! Il ne doit donc pas être employé de façon continuelle et à trop forte dose. Utilisé avec modération c’est un puissant antiseptique des voies respiratoires, digestives et urinaires.
Quant au gingembre frais, il possède des propriétés antiseptiques. Réchauffant, il est idéal pour renforcer les défenses immunitaires et stimuler la digestion, et la vitalité.
Le curcuma est quant à lui un puissant antibactérien, anti-inflammatoire, antiseptique, stimulant, et décongestionnant.
Bientôt Noël…l’odeur d’écorce de mandarine, de chocolat fondu…de pain d’épices !
Voici ma recette de pain d’épices : pur miel et extrêmement moelleux grâce au jus d’orange, et à sa cuisson douce au Vitaliseur de Marion®.
Si vous ne possédez pas de Vitaliseur de Marion®, vous pourrez réaliser ce pain d’épices au four. En démarrant la cuisson à 180°C (th.6) pour 20 minutes. Baissez ensuite la température du four à 150°C (th.5) afin que la croûte ne brunisse pas trop rapidement. Piquez le gâteau au cœur au bout de 50 minutes de cuisson et sortez-le si la pointe du couteau ressort bien sèche, sinon poursuivez la cuisson durant 5 à 10 minutes.
Le miel est un aliment vivant, c’est pour cette raison que nous ne devrions ni le chauffer ni le faire cuire ! Véritable prébiotique, il est riche en antioxydants, vitamines et sel minéraux et enzymes. Mais un petit pain d’épices pur miel…de temps en temps reste pour moi le plus subtil !
Amateurs de tarte aux citrons…j’ai eu envie de vous proposer une variante. Une tarte « revissée » aux pamplemousses, avec un « pamplemousse curd » aux douces saveurs de verveine.
Focus sur le pamplemousse
Tout comme l’orange, le citron, la mandarine, il est riche en vitamine C. Sa particularité est de contenir les précieux flavonoïdes, qui renforcent les vaisseaux sanguins, des fibres alimentaires, facilitant le transit et réduisant la sensation de faim. Contrairement aux idées reçues, le pamplemousse ne contient pas de substances provoquant directement l’amaigrissement.
Cela peut vous surprendre…mais le résultat le sera tout autant ! Une mousse express et entièrement végétale.
Focus sur l’avocat : nutritionnellement très riche, l’avocat contient des acides gras mono insaturés, du potassium, des vitamines du groupe B5 et B9. Contrairement aux idée reçues, les acides gras mono insaturés ne font pas grossir et sont excellents pour la santé. L’avocat soutiendrait même le foie pour éliminer le gras. Il est à peine plus calorique à poids égal que le riz semi-complet !
Le matcha est un thé vert principalement cultivé au Japon et en Chine. Il est réduit en poudre à la meule de pierre. Tous les thés verts sont reconnus pour leurs vertus santé. Le thé vert matcha pourrait être considéré en quelque sorte comme « la Rolls » des thés verts. Il n’est ni oxydé, ni fermenté, particulièrement riche en antioxydants. Il contient encore plus de chlorophylle que la plupart de thés verts. Les plus beaux matcha sont réservés pour préparer une boisson mousseuse amère, et délicieusement veloutée.
Cette recette a été réalisée à la vapeur avec le Vitaliseur de Marion, ce qui lui permet de conserver sa jolie teinte verte. Mais si vous n’en possédez pas, vous pourrez la réaliser au four. Mais ne soyez pas déçu, la cuisson au four fera fortement brunir le thé, le gâteau sera plus brun que vert !
Je vous propose une recette originale de clafoutis d’abricots aux fleurs de lavande, réalisé avec le Vitaliseur de Marion*, et les huiles noisette et olive de chez Vigean !
L’abricot est particulièrement riche en B-caroténe (précurseur de la vitamine A), antioxydant puissant, mais également en vitamines B1, B2, B3, en phosphore et en fer. La consommation de ce savoureux fruit d’été est déconseillé aux personnes atteintes de troubles intestinaux.
Des madeleines délicieusement moelleuses, légères, et saines, avec de la purée d’amande à la place du beurre. Le moelleux et la légèreté sont apportés grâce au jus de citron, qui fait mousser la pâte au contact de la poudre à lever.
Un gratin de pêches léger avec de douces saveurs d’huile de noisette et d’amande !
Focus sur la pêche : un faible apport calorique, des pouvoirs désaltérants, des vitamines et des sels minéraux (B-caroténe, vitamine du groupe B, vitamine C) font d’elle l’alliée de la forme et de la beauté. La pêche recèle également de la lutéine, puissant stimulateur du système immunitaire et protecteur du coeur et des yeux.
La peau de pêche, peut être consommée car elle très riche en vitamines. Choisissez pour cela des fruits et végétaux issus de l’agriculture biologique.
C’est le temps des cerises ! Je vous propose une recette de clafoutis léger et digeste, sans gluten ni lactose !