Il y a deux éléments fondamentaux qui sont au centre de ma pratique quotidienne. La qualité du produit, et les hommes qui se trouvent « derrière » les étiquettes. Selon moi, consommer un produit, va bien au delà de l’acte d’achat. Consommer est un acte citoyen, avec des conséquences économiques, sociales, sanitaires, et environnementales. Dans mes formations professionnelles, …
Naturopathie et lndex glycémique. En ce qui concerne le poids, c’est une affaire de sucre avant d’être un problème de gras ! Au regard de la naturopathie, l’une des règles essentielles de la « minceur durable », consiste à maintenir une glycémie stable tout au long de la journée. On appelle glycémie le taux de glucose dans …
Réguler votre glycémie, la « base » de la minceur durable ? Lire la suite »
Mes souvenirs d’enfance ont un goût inoubliable liés aux plaisirs de la table. Mon histoire est jalonnée de mets et de repères culinaires. Enfant, je déambulais dans les cuisines familiales à l’affut d’une casserole à lécher, d’une préparation dans laquelle « patouiller ». Je m’initiais aux secrets d’une gastronomie délicate, qui célébrait les grands comme …
En Inde, on ne cuisine pas au beurre mais au ghee. Un procédé de fabrication ancestral permettant une longue conservation et de subtiles saveurs de noisette. Le ghee est omniprésent dans les recettes de cuisine, il permet de faire rôtir les épices, de parfumer les légumes et le riz. Le ghee est souvent comparé à …