Energy balls | noix de cajou et dattes

Les balles énergétiques ou energy balls vous connaissez ?  Il s'agit de « petites balles » véritable concentré d'énergie, composées d'oléagineux, de dattes, et de "super" ingrédients. Bien que caloriques, elles se digèrent facilement et apportent un vrai coup de boost pour dynamiser notre corps et notre esprit. L'origine de cette recette remonterait à l'époque où l'Occident a découvert et importé le yoga et l'Ayurvéda. Elle a été popularisée par Deepak Choprah sous le nom de "bliss balls". Les "balles du bonheur" sont les snacks favoris des californiennes soucieuses de leur santé ! Extrêmement pratique, vous pourrez les préparer à l’avance et ensuite les conserver au frais. Dégustez 1 à 2 petites balles 1 heure avant votre pratique sportive.

Temps de préparation

10 minutes

Temps de cuisson

sans cuisson

Quantité

5-6 balls

Ingrédients

-150 g de noix de cajou pré-trempées dans une eau tiède (additionnée d’eau de fleur d’oranger)1h au minimum
-4 belles dattes medjool 
-1 c. à s. de purée d’amandes ou de noix de cajou
-1 bonne pincée de sel gris non raffiné
-Garniture / topping : noix de coco râpé /cacao cru / thé vert matcha / pollen frais / graines de pavot / graines de sésame blond et noir / graines de chia / spiruline…

Étapes

  1. Rincez les noix de cajou.
  2. Dénoyautez les dattes.
  3. Placez-les dans le bol d’un mixeur avec tous les ingrédients (sauf ceux de la garniture), Mixez.
  4. Placez dans un bol, couvrez d’un torchon et réservez la préparation 1 heure au réfrigérateur.
  5. Préparez différentes petites assiettes avec du pollen frais, des graines de sésame…entre vos paumes de mains formez de petites boules, et roulez-les dans les garnitures choisies (vous pouvez en mélanger plusieurs).
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