1. Faites torréfier les graines de courge quelques minutes dans une poêle à sec.
2. Lavez la betterave, épluchez-la et coupez-la en petits dès.
3. Placez-la dans panier du Vitaliseur® ou cuit vapeur pour 10/15 minutes.
4. Disposez dans le bol d’un mixeur, puis ajoutez la gousse d’ail, le jus de citron, la purée de noix de cajou, les graines de courge, le ranch phoran, l’huile de courge , et une pincée de sel.
5. Mixez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
A dégustez avec des petites tranches de pain toasté.
* mélange d’épices contenant de la moutarde jaune, du carvi, du fenugrec, du fenouil et de la moutarde noire.