tarte aux pommes

Quelque que soit la saison, voici un dessert qui fait généralement l’unanimité…la tarte aux pommes !

Comme vous l’avez sans doute remarqué, il est rare que j’utilise le beurre en pâtisserie ! L’intérêt étant de le consommer cru (non cuit mais également non pasteurisé) pour la précieuse vitamine A qu’il recèle. Je le substitue par de l’huile d’olive, des purées d’oléagineux ou du ghee.

Mais j’ai eu envie de vous proposer cette semaine une recette de tarte aux pommes irrésistiblement croustillante…comme un sablé breton avec un délicieux beurre fermier bio cru !