1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Dans un saladier, mélangez la farine tamisée avec le sel, et tous les autres ingrédients, sauf les abricots et les pistaches.
3. Huilez et farinez de petits moules à cake.
4. Remplissez les moules aux ¾.
5. Lavez les abricots. Coupez-les en 2, et dénoyautez-les. Coupez les oreillons en 2.
6. Déposez-les sur la pâte.
7. Hachez les pistaches à l’aide d’un couteau. Parsemez d’éclats de pistaches.
8. Enfournez pour 20 minutes environ. Vérifiez en cours de cuisson avec une pointe de couteau.