Pour 4 petits pots / Préparation : 15 minutes
1. Placez les dattes un petit bol, ajoutez une c. à s. d’eau de fleur d’oranger, couvrez d’eau. Laissez-les 1 heure.
2. Dans le bol d’un blender*, déposez la chair des avocats, les dattes la poudre de cacao, l’eau et les gouttes d’essence de vanille.
3. Mixez jusqu’à l’obtention d’une texture bien fine.
4. Ajustez la texture en ajoutant de l’eau si besoin.
5. Disposez dans de petits bols, ou verrines, parsemez d’éclats de pistaches, et dégustez.
* je réalise cette mousse avec mon extracteur de jus, le résultat est particulièrement soyeux et délicat.