Formation cuisine - Restauration collective

Formation professionnelle en cuisine

Apprenez les bases d'une cuisine saine

Vous avez une démarche RSE et vous avez envie de mettre en place une restauration collective bio ? Déjeuners Sur L’Herbe accompagne les chefs et personnels de cuisine (crèches, restaurants d’entreprise…) pour insuffler de la vitalité dans les assiettes :

Transmettre aux professionnels de la RHF (restauration hors foyer), les bases d’une nutrition saine pour allier plaisir et santé
Travailler dans le respect de la saisonnalité
Apprendre à choisir des filières d’approvisionnement bio et locales
Maîtriser les coûts matières
Elaborer des menus dans le respect des contraintes de la RHF, création de cartes et recettes.

Le programme est modulable et personnalisable en fonction de vos besoins, de votre structure, et de vos envies.

Votre formation professionnelle en détail

Jusqu'à 8 personnes

Dans vos locaux ou cuisine professionnelle

1 à 6 jours

Théorie appliquée

Prix sur devis

Certifiée Datadock

Déroulé de la formation : accueil des participants, définition des attentes, présentation du programme & du support pédagogique, pratique en cuisine et déjeuner pris en commun.

Retours d'expérience

Durant la formation de notre cuisinier, Anne Piovesan a fait preuve de pédagogie et d’engagement pour convaincre notre cuisinier qui était plutôt réticent au changement de par sa formation en cuisine traditionnelle. Par ailleurs les salariés ont pu apprécier ce changement de cuisine dans leurs assiettes et certains font même l’éloge de ce type de cuisine. De nombreuses raisons me porte à recommander les formations de Anne Piovesan pour qu’ils puissent bénéficier de ses compétences et de sa jovialité quotidienne.

Mes collaborations

Journaliste culinaire, rubrique Cuisine Saine

Créatrice de recettes

Intervenante régulière sur l’Assiette Savoyarde

Créatrice de menus