Framboisier sans gluten, et sans lactose !

Envie d’un framboisier…voici celui que nous avons réalisé pour l’anniversaire de ma « grande poupette »…15 ans ça se fête dignement !  Avec les belles framboises du jardin de mes parents. Le résultat a enchanté les papilles des petits comme des grands. D’après une recette de « Gâteaux chics & nature » de Linda Louis, Editions La Plage.

salade d’abricots à la féta

Une salade originale aux douces notes acidulées qui surprendra vos papilles ! Je vous recommande de la préparer au dernier moment.

Focus sur l’abricot : particulièrement riche en B-carotène, puissant antioxydant, mais également très riche en vitamine B1, B2, B3, en phosphore et en fer. Il est a déconseiller aux personnes atteintes de troubles intestinaux. L’abricot peut se consommer sec, il est sous cette forme, plus riche et détient des vertus laxatives.

buddha bol aux baies rouges

Pour une petite pause goûter bien-être !

Voici un buddha bol aux fruits de saison, pour colorer et vitaminer votre été. Les fruits et baies rouges ont de nombreuses propriétés antioxydants. Le kiwi, l’un des fruits les plus riches en vitamine C. Une recette simple et rapide à partager au goûter avec les enfants !

Tagliatelles courgettes-coco

Cette semaine je vous propose une recette avec des tagliatelles de riz. Un plat complet, simple et rapide !

green smoothie

Lorsque j’ai un petit appétit le matin, ou que je me laisse gagner par la « flemme » de préparer un petit déjeuner, je mets dans mon blender les quelques ingrédients que j’ai à disposition. Et, voici le résultat, un smoothie vert tendre qui me cale pour toute la matinée ! 

houmous haricots blancs

Le houmous…voici un plat que je pourrais déguster tous les jours, et ce dès le petit déjeuner ! Afin de varier de la recette traditionnelle (néanmoins délicieuse) à base de pois chiches, je vous propose une déclinaison avec des haricots blancs. Vous pourrez également la réaliser avec des cocos frais de Paimpol, des pois cassés, ou encore des lentilles corail…variez les épices, les herbes fraîches, et les huiles.

salade pomme carotte pollen

Une jolie salade croquante et colorée, associée aux bienfaits du pollen frais. Je recommande pendant la saison froide ainsi que pour les personnes aux intestins fragiles, de « décrudire » les légumes en les passant 3 minutes au Vitaliseur de Marion® ou au cuit vapeur.
Les pollen frais (marque Percie du Sert ou Aristée) sont issus d’écosystèmes protégés, congelés à l’état frais dès leur récolte pour préserver leurs richesses nutritionnelles exceptionnelles. En cure, tout au long de l’année, à raison d’une cuillère à soupe par jour sur vos fruits, salades, compotes…

mousse-banane-chocolat-pistache

Si comme moi, vous appréciez le savoureux « mariage » banane-chocolat-sarrasin…alors cette recette  simple et rapide à réaliser saura vous séduire ! Il est important que vous choisissiez un excellent chocolat de dégustation ou pâtissier (où le premier ingrédient ne soit pas du  sucre) !

tarte à la courgette

J’adore les tartes salées ! Et vous ? Avec l’arrivée des premières courgettes, les expériences commencent. Celle-ci est une… »veille expérience »…les flocons de céréales dans les pâtes à tartes. Dans cette recette, le mariage « réussi » de la farine de petit épeautre et des flocons d’avoine. 

Cette céréale ancienne fait partie des recommandations en matière d’alimentation et de santé dans les écrits de Ste Hildegarde de Bingen (XIe siècle). L’épeautre est une céréales très saine, cultivée depuis des temps immémoriaux dans nos contrées et qui, entre autres, draine et reminéralise l’organisme. En pâtisserie le grand épeautre se comporte exactement comme le blé, levant bien et donnant une saveur « beurre-noisette » tout à fait particulière et délicieuse.

Le petit épeautre (ou engrais) est une ancienne céréale très énergétique, sa culture fait partie de l’histoire céréalière en Haute-Provence. Son moindre taux de gluten en fait une céréale qui a conservé son authenticité. Sa farine permet de réaliser un pain particulièrement savoureux. Son rendement est faible mais adapté aux sols pauvres et secs. Du fait de sa pauvreté en protéines à gluten (7%), certains disent qu’il est mieux toléré, sinon par les patients avec la maladie coeliaque, au moins par certaines personnes qui souffrent seulement de sensibilité au gluten et au blé. A valider avec votre médecin et en fonction de vos réactions et tolérances.

© Lionel Piovesan Ce fut l’une des très BELLES aventures de l’année 2017 : le tournage du DVD « Yoga à la maison & cuisine saine ». Produit et réalisé par Yoga Journal France. Avec Sandra Insoha et Cléa.  Au menu…1 h 25 de yoga avec Sandra pour nourrir son corps et son être intérieur grâce à des pratiques …

DVD Yoga à la maison et cuisine saine Lire la suite »