Pommes au four noisettes / fleur d’oranger

Recettes

© Lionel Piovesan

En cette saison, j’aime beaucoup préparer des fruits au four. Sous forme de gratin, ou bien avec des fruits entiers, « farcis » de fruits secs, d’oléagineux, de vanille…une note saine pour terminer un repas en douceur !

Préparation 10 min / Cuisson 20 min / Pour 4 personnes

4 pommes – 3 c. à s. d’eau de fleur d’oranger – 1/2 c. à c. de gingembre râpé – 1 c. à c. de cannelle en poudre – 2 c. à s. de sucre complet Rapadura® – 1 poignée de noisettes – Eau – fleurs de mauve


1. Rincez les pommes (conservez la peau si elles sont bio) et  évidez-les.
2. Découpez-les en fines tranches à la mandoline.
3. Préparez un sirop en mélangeant l’eau de fleur d’oranger, les épices, et le sucre.
4. Ajoutez 3 c. à s. d’eau.
5. Disposez une première couche de pommes dans un plat allant au four, arrosez avec le sirop et recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par les pommes.
6. Hachez les noisettes à l’aide d’un couteau, disposez sur la dernière couche de pommes, ajoutez un peu de sucre, et enfournez pour 20 minutes.
7. Décorez avec un mélange de fleurs comestibles fraîches ou séchées.

 

Rejoignez-nous par un Atelier Culinaire : « Recevoir autrement pour les fêtes  » le Lundi 03 décembre 2018 de 9h à 13h : dans un lieu d’exception – Show-Room Bulthaup Addict Chambéry. Pour vous inscrire contactez Anne : contact@annepiovesan.fr. 

 

 

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