Green smoothie

Recettes

©Lionel Piovesan

Lorsque j’ai un petit appétit le matin, ou que je me laisse gagner par la « flemme » de préparer un petit déjeuner, je met dans mon blendeur les quelques ingrédients que j’ai à disposition. Et, voici le résultat, un smoohtie vert tendre qui me cale pour toute la matinée ! 

Préparation 10 min / Pour 3 verres

1 belle banane mûre (à l’automne je remplace par des poires)
2 c. à s. de purée d’amande
½ botte de persil de persil
1 poignée de jeunes pousses d’épinards
200 ml de lait d’amande sans sucres ajoutés ou autre boisson végétale de votre choix

Placez tous les ingrédients dans un blendeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une boisson lisse et joliment colorée.

Conseil / Surtout pensez bien à mâcher votre smoothie quand vous le buvez, afin de garantir une digestion douce.

Organisez votre atelier culinaire à domicile sur la thématique de votre choix. Nous sommes à votre écoute :  contact@annepiovesan.fr

Houmous de haricots blancs carotte et cumin

Recettes

© Lionel Piovesan

Le houmous…voici un plat que je pourrais déguster tous les jours, et ce dès le petit déjeuner ! Afin de varier de la recette traditionnelle (néanmoins délicieuse) à base de pois chiches, je vous propose une déclinaison avec des haricots blancs. Vous pourrez également la réaliser avec des cocos frais de Paimpol, des pois cassés, ou encore des lentilles corail…variez les épices, les herbes fraîches, et les huiles.

Préparation 10 min / Cuisson 5 minutes / Pour 4 personnes

1 pot de haricots blancs (400 g) – 4 belles carottes – ½  c. à c. de cumin moulu – 1 c. à s. de tamari – 2 c. à s. d’huile de sésame – 1 c. à s. de tahin – 1 petit citron – 1 gousse d’ail – coriandre – sel gris non raffiné

1. Rincez les carottes, et conservez les peaux si elles sont issues de l’agriculture biologique.

2. Coupez-les en rondelles.

3. Faites-les cuire à la vapeur douce 10/15 minutes. Si vous possédez le vitaliseur de Marion®, placez-les sur le tamis pendant 8 minutes.

4. Egouttez les haricots et placez-les dans le bol d’un blendeur avec les carottes, le cumin, le tamari, l’huile de sésame, la gousse d’ail pelée et dégermé, le tahin, et le jus de citron.

5. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

6. Rectifiez l’assaisonnement, puis parsemez la coriandre ciselée.