Houmous de haricots blancs carotte et cumin

Recettes

Le houmous…voici un plat que je pourrais déguster tous les jours, et ce dès le petit déjeuner ! Afin de varier de la recette traditionnelle (néanmoins délicieuse) à base de pois chiches, je vous propose une déclinaison avec des haricots blancs. Vous pourrez également la réaliser avec des cocos frais de Paimpol, des pois cassés, ou encore des lentilles corail…variez les épices, les herbes fraîches, et les huiles.

Préparation 10 min / Cuisson 5 minutes / Pour 4 personnes

1 pot de haricots blancs (400 g) – 4 belles carottes – ½  c. à c. de cumin moulu – 1 c. à s. de tamari – 2 c. à s. d’huile de sésame – 1 c. à s. de tahin – 1 petit citron – 1 gousse d’ail – coriandre – sel gris non raffiné

1. Rincez les carottes, et conservez les peaux si elles sont issues de l’agriculture biologique.

2. Coupez-les en rondelles.

3. Faites-les cuire à la vapeur douce 10/15 minutes. Si vous possédez le vitaliseur de Marion®, placez-les sur le tamis pendant 8 minutes.

4. Egouttez les haricots et placez-les dans le bol d’un blendeur avec les carottes, le cumin, le tamari, l’huile de sésame, la gousse d’ail pelée et dégermé, le tahin, et le jus de citron.

5. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.

6. Rectifiez l’assaisonnement, puis parsemez la coriandre ciselée.

 

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