Muffins butternut-chocolat

Recettes

Je vous propose cette semaine, une recette douce et sucrée avec les dernières butternut de la saison !

Les courges posent souvent souci au moment de la découpe. Elles sont rondes, (donc instables) très dures et volumineuses. Je vous recommande de vous munir d’un couteau de chef correctement aiguisé.

Préparation 15 min / Cuisson 20 min/ Pour 6 muffins

200 g de courge butternut – 100 ml  de boisson végétale riz à la vanille – 1 pincée de sel gris – 80 g de sirop d’érable – 2 c. à c. de mélange pain d’épices (cannelle / anis / gingembre / coriandre / cardamome / girofle) – 2 œufs – 1 sachet de poudre à lever sans phosphates – 100 g de farine de riz complet – 50 g de farine de millet – 15 g de graines de pavot – 1 c. à s. de graines de courge – 1 c. à s. de sucre complet type Rapadura® – 6 carreaux de chocolat pâtissier – huile de coco (pour les moules)

1. Epluchez la butternut, détaillez en morceaux et faites-les cuire pendant 10 minutes au vitaliseur® ou au cuit vapeur. La chair doit être bien tendre.

2. Disposez les morceaux dans une grande assiette, écrasez la chair à la fourchette.

3. Faites tiédir la boisson végétale quelques minutes dans une casserole ajoutez le sirop d’érable, remuez, et mélangez à la courge.

4. Ajoutez les œufs un à un, puis le sel, et le mélange d’épices.

5.Tamisez les farines, ajoutez la poudre à lever, et mélangez soigneusement.

6. Concassez grossièrement les graines de courge à l’aide d’un couteau, placez dans un bol ajoutez le sucre, et mélangez.

7. Huilez des petits moules à muffins avec l’huile de coco et versez la moitié de la pâte dans les moules.

8. Déposez au centre de chaque muffin un carreau de chocolat, puis couvrez avec le reste de la pâte.

9. Parsemez sur le dessus le mélange graines de courge/sucre.

10. Enfournez pour 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Vérifiez la cuisson en piquant le centre du gâteau avec un couteau : la lame doit ressortir parfaitement sèche.

11. Démoulez sur une grille et laissez refroidir quelques minutes avant de déguster.

Bonne dégustation !

Retrouvez mes recettes avec le DVD Yoga à la maison et cuisine saine avec Sandra Insoha et Cléa, produit par Yoga Journal France. Venez découvrir nos 11 recettes filmées !
En vente sur http://www.boutiqueyogi.com

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s