Mousse crémeuse à l’avocat

Recettes

Je vous propose cette semaine l’une de mes recettes que je réalise pour le petit déjeuner…avec l’un de mes ingrédients chouchou l’avocat !
L’avocat est nutritionnellement très riche l’avocat contient des acides gras monoinsaturés, du potassium et des vitamines du groupe B (B5 et B9). Contrairement aux idées reçues, les acides gras moninsaturés ne font pas grossir et sont excellents pour notre santé. L’avocat est à peine plus calorique que le même poids de riz semi-complet.

Ingrédients : pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes

3 avocats Haas bien mûrs – le jus d’un citron – 1 c. à c. de miel d’acacia – 1 grosse poire bien mûre – noix du Brésil – feuilles de menthe – 1pincée de fleur de sel

1. Coupez les avocats en 2 moitiés et ôtez le noyau.

2. Disposez la chair des avocats avec le reste des ingrédients dans le bol d’un blendeur, mixez le tout en ajoutant un peu d’eau jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse.

3. Ajoutez le jus du citron et le miel.

4. Répartissez dans de petits ramequins, râpez des noix du Brésil, décorez avec des feuilles de menthe.

 

Elixir antifroid

Recettes

Refroidissement ? Fatigue hivernale ? Etat grippal ? Je vous propose une une petite cure (quelques jours) avec cet élixir  particulièrement stimulant et désinfectant. Je vous conseille de ne pas le préparer à l’avance pour plusieurs jours, il perdrait toutes ses vertus.

Le thym : antibactérien puissant, fongicide, possède une action antivirale, et stimulant immunitaire. Le thym est très riche en thymol (excellent aseptisant) mais ce phénol est hépato-toxique à haute dose ! Il ne doit donc pas être employé de façon continuelle et à trop forte dose. Utilisé avec modération c’est un puissant antiseptique des voies respiratoires, digestives et urinaires. Quant au gingembre frais, il possède des propriétés antiseptiques. Réchauffant, il est idéal pour renforcer les défenses immunitaires et stimuler la digestion, et la vitalité. Le curcuma est quant à lui un puissant antibactérien, anti-inflammatoire, antiseptique, stimulant, et décongestionnant.

Pour 1 personne
Temps de préparation 10 minutes / Infusion 10 minutes

Je passe les agrumes, le curcuma et le gingembre à l’extracteur de jus. Si vous n’en possédez pas vous pouvez utiliser un presse agrumes, et écrasez au presse ail gingembre et curcuma.

1 c. à s. de thym séché – 150 ml d’eau pure (type Rosée de la Reine, ou Montcalm) – 1 citron Beldi* – 1 grosse orange à jus – 1 petit cube de gingembre frais – 1 petit cube de curcuma frais – 1 c . à s. de miel de romarin*- 1 pincée de poivre noir

1.Préparer la tisane de thym ; placez le thym dans une boule à thé, faites chauffer 150 ml d’eau pure en laissant infuser le thym jusqu’à ce que l’eau soit frémissante.
2. Pelez l’orange, et le citron (vous pouvez également laissez les peaux uniquement si vos agrumes sont issus de l’agriculture biologique. Mais le résultat sera beaucoup plus corsé !). A l’extracteur je passe le citron avec la peau.
3. Passez-les à l’extracteur. Versez le jus dans un petit contenant ajoutez le miel, le poivre, et la tisane de thym. Attendez que le mélange refroidisse.
4. Buvez.

*J’apprécie énormément ces petits citrons que l’on nomme à tort « bergamote » car il s’agit en réalité d’une variété de limette originaire de Marrakech. Je les trouve frais en hiver dans mon magasin d’alimentation biologique. Ils sont d’une grande subtilité.

* Vous pouvez remplacez par un miel d’acacia si vous désirez une saveur plus douce.

Retrouvez-moi pour mes ateliers culinaires et formations « nutrition saine…et gourmande»

https://dejeunerssurlherbe.com/portfolio/ateliers-culinaires/
contact@annepiovesan.fr