Mois : octobre 2016

Le taboulé libanais n’a rien à voir avec le taboulé industriel commercialisé dans les supermarchés, et qui contient majoritairement de la semoule, des raisins secs et du persil déshydraté !

Le véritable taboulé libanais (tabbouleh) est une délicieuse salade de persil et de menthe…je vous propose une recette revisitée, bien entendu, et sans gluten !

marbré matcha

Le matcha est un thé vert principalement cultivé au Japon et en Chine. Il est réduit en poudre à la meule de pierre. Tous les thés verts sont reconnus pour leurs vertus santé. Le thé vert matcha pourrait être considéré en quelque sorte comme « la Rolls » des thés verts. Il n’est ni oxydé, ni fermenté, particulièrement riche en antioxydants. Il contient encore plus de chlorophylle que la plupart de thés verts. Les plus beaux matcha sont réservés pour préparer une boisson mousseuse amère, et délicieusement veloutée.

Cette recette a été réalisée à la vapeur avec le Vitaliseur de Marion, ce qui lui permet de conserver sa jolie teinte verte. Mais si vous n’en possédez pas, vous pourrez la réaliser au four. Mais ne soyez pas déçu, la cuisson au four fera fortement brunir le thé, le gâteau sera plus brun que vert !