Mois : juin 2016

Naturopathie et lndex glycémique. En ce qui concerne le poids, c’est une affaire de sucre avant d’être un problème de gras ! Au regard de la naturopathie, l’une des règles essentielles de la « minceur durable », consiste à maintenir une glycémie stable tout au long de la journée. On appelle glycémie le taux de glucose dans …

Réguler votre glycémie, la « base » de la minceur durable ? Lire la suite »

Mes souvenirs d’enfance ont un goût inoubliable liés aux plaisirs de la table. Mon histoire est jalonnée de mets et de repères culinaires. Enfant, je déambulais dans les cuisines familiales à l’affut d’une casserole à lécher, d’une préparation dans laquelle « patouiller ». Je m’initiais aux secrets d’une gastronomie délicate, qui célébrait les grands comme …

Bien manger pour bien grandir ! Lire la suite »

gratin de pêches

Un gratin de pêches léger avec de douces saveurs d’huile de noisette et d’amande !

Focus sur la pêche : un faible apport calorique, des pouvoirs désaltérants, des vitamines et des sels minéraux (B-caroténe, vitamine du groupe B, vitamine C) font d’elle l’alliée de la forme et de la beauté. La pêche recèle également de la lutéine, puissant stimulateur du système immunitaire et protecteur du coeur et des yeux.

La peau de pêche, peut être consommée car elle très riche en vitamines. Choisissez pour cela des fruits et végétaux issus de l’agriculture biologique.

tarte tomates confites

Une savoureuse tarte aux tomates confites…pour vos déjeuners d’été ! Une base de pâte à tarte originale mariant les saveurs de la farine de pois chiches, des pignons de pin et des aromates.

Focus sur la tomate : elle possède des propriétés laxatives, digestives et diurétiques. Riche en lycopène et en carotène, transformés en vitamine A par l’organisme, elle constitue un allié pour la peau et un excellent antioxydant. Le lycopène est un protecteur du système digestif. Il stimule également les défenses immunitaires. La tomate contient également de la vitamine B1, B2 et C.

Comme pour tous les végétaux consommez-là uniquement de saison. Les tomates que l’on trouve toute l’année sur les étals sont produites dans la région d’Almeria, dans le Sud de l’Espagne…45 000 hectares sous serre, culture hors sol et sur de la laine de verre !

salade pousses épinard

Connaissez-vous la « prune » uméboshi » ou umébosis ? Elle agrémentera délicieusement vos vinaigrettes !
Il s’agit en réalité d’un abricot, cultivé au Japon. Produit « phare » de la macrobiotique. Sa saveur est fruitée et acidulée. Les prunes subissent une fermentation lactique d’un mois environ dans une saumure au sel marin et aux feuilles de Shiso. Dans la pharmacopée traditionnelle japonaise, on recommande de manger une prune par jour et d’en sucer longuement le noyau afin de calmer certaines troubles digestifs et éliminer les toxines.