Clafoutis léger aux cerises

Recettes

C’est le temps des cerises ! Je vous propose une recette de clafoutis léger et digeste, sans gluten ni lactose !

  • Pour 4 à 6 personnes / Préparation : 25 min / Cuisson : 35 min200 g de cerises – 3 œufs – 80 g de sucre complet – 50 g de farine de riz – 25 cl de « lait végétal » à l’amande  – 3 c. à s. de noix de cajou – 1 c. à s. d’arrow root* – grains de vanille – 1. à s. de poudre d’amande

    1. Battez les œufs avec 70 g de sucre complet. Ajoutez la purée de noix de cajou, la farine de riz, l’arrow-root, et les grains de vanille.
    2. Incorporez le « lait » végétal. Mélangez. Versez cette préparation dans un moule  préalablement huilé, puis répartissez les cerises.
    3.  Enfournez pour 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6), puis saupoudrez du sucre restant.
    4. Poursuivez la cuisson pendant 25 minutes.

    * L’arrow-root est une fécule extraite de la racine de Maranta. Il se compose essentiellement de glucides, et contient du calcium. De petites quantités sont suffisantes, pour apporter un pouvoir gonflant plus efficace que la farine. De digestion facile l’arrow-root est aussi appelé « le pansement de l’estomac ». C’est un régénérateur de la flore intestinale, qui facilite la digestion. Il sert de liaison fine pour velouter les potages, les sauces et les entremets.

    • Dîner léger pour nuit de rêve ! le vendredi 2 juin 2017 de 9h à 13h à Chambéry
    • Pique-Nique qui changent ! le jeudi 15 juin 2017 de 18h à 21h à Grenoble (complet)
    • BRUNCH bio le samedi 17 juin 2017, à 9h show-room de Bulthaup Addict Chambéry

    Renseignements et réservation : contact@annepiovesan.fr
    https://dejeunerssurlherbe.com/portfolio/ateliers-culinaires/

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