Mois : mai 2016

C’est le temps des cerises ! Je vous propose une recette de clafoutis léger et digeste, sans gluten ni lactose ! Pour 4 à 6 personnes / Préparation : 25 min / Cuisson : 35 min 200 g de cerises – 3 œufs – 80 g de sucre complet – 50 g de farine de riz – 25 cl …

Clafoutis léger aux cerises Lire la suite »

« Gourmandise ; source inépuisable de plaisir » Pierre Hermé Des sablés légers et croquants à souhait…et si c’était la bonne « excuse » pour un petit thé gourmand entre copines ! Très simples à confectionner, ils feront le bonheur des grands comme des petits ! Pour 24 sablés environ 60 g de farine de châtaigne – 60 g …

Petits sablés châtaigne, quinoa, sésame Lire la suite »

  Voici un ingrédient qui fait parti des inconditionnels de mon placard…le lait de coco ! Je l’utilise volontiers pour réaliser des soupes, des dals, mais aussi de délicieux desserts. Recette réalisée avec la soupière du Vitaliseur de Marion*.   Pour 4 personnes Préparation 15 mn Cuisson 30 mn Ingrédients : ½ chou blanc ou vert – …

Soupe de légumes au lait de coco, curry, et nouilles soba Lire la suite »

L’utilisation de l’huile d’olive comme base graisseuse dans cette pâte à tarte, donne une agréable texture croustillante à cette tarte. L’avoine est un cas à part, et encore controversé dans la famille des céréales dépourvues de gluten. L’avoine ne contient pas de gliadines, les protéines causes de l’intolérance, mais de l’avénine, molécule proche de la …

Tarte aux poireaux et aux olives de Nyons Lire la suite »

En Inde, on ne cuisine pas au beurre mais au ghee. Un procédé de fabrication ancestral permettant une longue conservation et de subtiles saveurs de noisette. Le ghee est omniprésent dans les recettes de cuisine, il permet de faire rôtir les épices, de parfumer les légumes et le riz. Le ghee est souvent comparé à …

Découvrez comment réaliser votre ghee ! Lire la suite »